FAQ PROFESSIONNELLES : EXISTE-T-IL UN BON SUBSTITUT AU SAFRAN?
Avis d'expert de : Jacomie Nel
Master of Science (MSc), Dietetics/Dietitian · 7 years of experience · South Africa
Oui, il existe un bon substitut au safran. Le curcuma moulu est le substitut recommandé au safran et fournit presque le même goût et la même saveur aux recettes et ajoutera une couleur similaire aux aliments. Cependant, le safran offre une saveur florale. La quantité de curcuma à utiliser pour remplacer le safran dépendra du goût et de la saveur recherchés. En outre, le roccou, le carthame, la cardamome, les fleurs de souci, le curry, le paprika doux ou le cumin peuvent également être utilisés comme substituts. Voir l'original
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Avis d'expert de : Iyanuoluwa Oyetunji
Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa
Le safran est souvent considéré comme l’épice la plus chère au monde. Souvent, il peut être nécessaire de trouver un substitut à cette épice en raison de son coût élevé. Un bon substitut au safran serait le curcuma moulu. D’autres substituts seraient le rocou et le carthame. Voir l'original
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Avis d'expert de : Carl Bender
Master of Science: Biochemical and Molecular Nutrition · 6 years of experience · USA
Il y a beaucoup d’options si vous avez besoin de remplacer le safran et je vais juste aller de l’avant et les énumérer. La première option que vous pourriez aimer est le curcuma, mais vous pouvez également aller avec du carthame, du roccou, des fleurs de souci, du curry, du paprika, de la cardamome ou du calendula. Le type de substitut dépendra de vos goûts spécifiques et du plat que vous préparez, alors assurez-vous de faire des recherches. Voir l'original
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