FAQ PROFESSIONNELLES : EXISTE-T-IL UN BON SUBSTITUT AU SAFRAN?
Avis d'expert de : Jennifer Katz
Bachelor's Degree - Dietetics and Clinical Nutrition Services · 31 years of experience · USA
Le meilleur substitut au safran sera le curcuma moulu. Il donnera la même couleur jaune à vos aliments, mais il a une saveur différente. D’autres choix pourraient être la poudre de rocou ou de curry. Ces assaisonnements auront à nouveau leur propre saveur distinctive. Voir l'original
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Avis d'expert de : Janel Reeves
Master of Science in Nutritional Science · 4 years of experience · USA
Le safran est une épice unique qui est utilisée dans de nombreux plats, en particulier dans la culture indienne. Un bon substitut au safran est le curcuma. Vous pouvez essayer d’utiliser environ 1/4 - 1/2 cuillère à café de curcuma à la place du safran. Vous voulez éviter d’utiliser une plus grande quantité de curcuma, ce qui rendrait le goût accablant. Certains mélangent également un peu de paprika au curcuma lors de la substitution. Voir l'original
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Avis d'expert de : Elise Museles
Bachelor of Arts, Certified in plant based Nutrition · 5 years of experience · Canada
Oui, l’un des meilleurs substituts au safran est le curcuma moulu. Il rend les aliments de couleur jaune vif, tout comme le safran. La saveur du curcuma est terrestre et audacieuse, mais un peu comme le safran. Bien sûr, ce n’est pas un accord parfait en saveur Voir l'original
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