FAQ PROFESSIONNELLES : LES HARICOTS SONT-ILS SANS GLUTEN?
Avis d'expert de : Iyanuoluwa Oyetunji
Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa
Oui, les haricots sont exempts de gluten. Le gluten est la protéine présente dans certaines céréales comme le blé et l’orge. Certaines personnes réagissent négativement au gluten et ne seraient pas en mesure de consommer un produit fabriqué à partir d’aliments contenant du gluten. Les haricots, étant sans gluten, sont d’excellentes sources de protéines végétales pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer le gluten. Voir l'original
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Avis d'expert de : Michael Colangelo
Master of Science (M.S.) in Nutrition · 15 years of experience · USA
Les haricots sont un aliment naturellement sans gluten. Ils sont également une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux. Les haricots sont un choix judicieux pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten. Cependant, s’ils sont achetés dans des bacs en vrac, les haricots peuvent avoir été contaminés par des grains contenant du gluten et, par conséquent, la prudence doit être utilisée chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Un pari sûr serait d’éviter d’acheter des haricots secs dans des bacs en vrac. Une certaine prudence devrait également être utilisée avec les haricots en conserve qui peuvent contenir des additifs contenant du gluten comme l’amidon de blé. Assurez-vous de lire les étiquettes. Voir l'original
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Avis d'expert de : Carl Bender
Master of Science: Biochemical and Molecular Nutrition · 6 years of experience · USA
Les haricots doivent être sans gluten, car ils ne contiennent pas de gluten de blé. Cependant, il est important de lire les étiquettes, en particulier pour les haricots en conserve, car il pourrait y avoir des additifs qui ajoutent du gluten. Certains des additifs à surveiller sont l’amidon de blé, la farine de blé ou tout autre additif de blé qui pourrait contenir du gluten. Votre meilleur pari est de chercher des haricots en conserve étiquetés sans gluten. Les haricots secs peuvent également être contaminés par le gluten s’il y a une contamination croisée avec le blé pendant la transformation. Le meilleur pari est de laver les haricots avant utilisation, cela devrait éliminer tout gluten potentiel sur les haricots secs. Voir l'original
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