TEMPEH VS TOFU: QU’EST-CE QUI EST LE PLUS SAIN? UN EXAMEN PAR DES PROFESSIONNELS DE LA NUTRITION
Avis d'expert de : Christos Sittas
MSc in Nutrition and Exercise Sciences · 3 years of experience · UK
Le tempeh est un aliment prébiotique, avec une teneur plus élevée en fibres et en protéines. Le tempeh est également plus riche en micronutriments que le tofu. D’autre part, le tofu est plus faible en calories et plus riche en calcium. Les deux aliments sont sains, mais le tempeh semble être le gagnant dans ce cas. Voir l'original
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Avis d'expert de : Rukevwe Natufe
MSc Nutrition · 1 years of experience · UK
Le tofu contient moins de calories et fournit des quantités importantes de fer et de potassium tout en contenant plus du double du calcium dans le tempeh. Les deux produits à base de soja sont généralement faibles en sodium et exempts de cholestérol. De plus, le tofu est fabriqué à partir de lait de soja coagulé pressé en blocs blancs solides. Il est disponible dans une gamme de textures, y compris ferme, douce et soyeuse. Voir l'original
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Avis d'expert de : Jodie Bennett
BSC. Food Science and Nutrition · 6 years of experience · UK
Le tempeh et le tofu sont tous deux des produits transformés à base de soja. Parce que le tempeh est généralement fait avec des graines, des noix, des légumineuses et des grains entiers, ils sont plus riches en protéines, en fibres et en calories. Cependant, le tofu est riche en fer, en potassium et contient deux fois plus de calcium que le tempeh. Si vous voulez manger un produit de soja transformé avec moins de calories, le tofu serait la meilleure option pour vous. Si vous voulez un produit à base de soja avec beaucoup plus de protéines, de fibres et plus de calories que le tempeh, il faut l’inclure dans votre alimentation. Voir l'original
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